Reverse-seared ribeye

Instructies

1. Droogdeppen

   Dep de biefstuk helemaal droog.
2. Wrijf het erin

   Wrijf Crazy Cow aan alle kanten in. Laat 30 min. op kamertemperatuur rusten.
3. KOOK

   Gaar op lage temperatuur in een oven van 110°C tot de kerntemperatuur 50°C bereikt.
4. RUSTEN

   Laat de biefstuk rusten terwijl de pan gloeiend heet wordt.
5. GRILL

   Bak 45 seconden per kant, terwijl je het bedruipt met boter en knoflook.
6. SNIJ

   Rust opnieuw, snijd tegen de draad in.